DIE METZGEREI IM SALZKAMMERGUT.
GMUNDEN. ALTMÜNSTER. TRAUNKIRCHEN.

Die Metzgerei GRUBER ist ein Familienbetrieb mit Tradition aus dem Salzkammergut. Im Hauptgeschäft am Sudetenplatz in Gmunden befindet sich zugleich die hauseigene Fleisch- und Wurstproduktion. Zudem werden die hausgemachten Fleisch- und Wurstspezialitäten auch in den Filialen in Altmünster und Traunkirchen angeboten.

Die täglich von den 16 Mitarbeitern der Metzgerei GRUBER gelebte Firmenphilosophie lautet: Fleisch zu Lebensmittel verarbeiten, die im wahrsten Sinnes des Wortes Mittel zum Leben sind.

Unsere WOCHENMENÜS erhalten Sie in all unseren Filialen (Gmunden, Altmünster und Traunkirchen) sowie im Backhaus Hinterwirth. 

Qualität, Herkunft und das Denken
von Hermann Gruber

Hermann Gruber - Mangalitza Schweine

Wir achten bei unseren Fleisch- und Wurstwaren auf die Herkunft der Tiere, auf ihre Fütterung und Haltung. Auch damit garantieren wir für Frische und Qualität an all unseren Standorten!

Unsere Mangalitza-Schweine sind die Leidenschaft des Chefs, Hermann Gruber – sie werden bei uns artgerecht gehalten und nur mit bestem Futter versorgt. Einer unserer Beiträge zum Thema „Nachhaltigkeit“.

„Es gibt ein gutes Schwein, ein sehr gutes – und das Mangalitzaschwein“

Ein tierliebender Fleischhauer.
Was wie ein Widerspruch klingt, ist für Hermann Gruber völlig selbstverständlich.

Er hält auch selbst Mangalitzaschweine, achtet genau darauf, wo er per Handschlag kauft, und bereichert die Speisekarte des Seehotels & Restaurants Schwan mit einmaligen, regionalen Qualitätsprodukten.

(Schwanensee Magazin – PDF zum Download)

Über uns – unsere Geschichte

Der Name Gruber bürgt bereits seit mehr als einem halben Jahrhundert für Qualität in Sachen Fleisch und Wurst.

  • 1960 gründete Hermann Gruber senior den Betrieb am Rennweg in Gmunden am Traunsee.
  • 1993 ging das Unternehmen in die Hände von Hermann Gruber jun. über
  • 1996 kam die Filiale in Altmünster dazu.

Regionalität ist für das Familienunternehmen kein leeres Schlagwort. Klein strukturierte landwirtschaftliche Betriebe sind die Partner des Traditionsbetriebes. Gekauft wird noch per Handschlag. Hermann Gruber weiß woher das Fleisch kommt, das – zum Teil noch nach alt überlieferten Rezepturen – zu feinsten regionalen Spezialitäten verarbeitet wird – mit Hilfe modernster Technologie. So spannt sich der Bogen von den Gründerjahren in die Zukunft.